Naturaleza, gastronomía y ocio en las jornadas Priego Micológico 2023
El jardín micológico “La Trufa” acogía esta mañana la presentación de las XII Jornadas
Priego Micológico 2023 que se desarrollarán del 23 de noviembre al 17 de diciembre.
Para esta edición, desde las delegaciones de Medio Ambiente, Desarrollo y Turismo del
Ayuntamiento de Priego se ha elaborado un amplio programa que incluye actividades
relacionadas con la naturaleza, la gastronomía y el ocio. Estas jornadas cuentan con el
apoyo económico de la Junta de Andalucía, a través de la delegación territorial de
Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul.
Así, Priego Micológico 2023 incluye la iniciativa “De setas por Priego” en la que
participan 13 establecimientos de restauración de Priego y de Castil de Campos, los
cuales ofrecerán al público platos elaborados con setas y boletus de la zona. De igual
forma, durante las tres semanas a lo largo de las cuales se desarrollarán estas jornadas se
podrá visitar una exposición fotográfica en el Jardín Micológico con una selección de
fotografías de los socios de Afopriego.
Asimismo, el 24 de noviembre se celebrará una conferencia bajo el título, “Micotoxinas
a lo largo de la historia. Usos, abusos e intoxicaciones”, a cargo de Francisco Javier
Navarro y el 29 de noviembre se pondrá en marcha un taller de truficultura dirigido a
emprendedores que se impartirá en el Jardín Micológico. La programación también
incluye varias visitas guiadas al citado Jardín; rutas micológicas por las Sierras
Subbéticas y la iniciativa, “Instantáneas micológicas”, que consistirá en salidas
fotográficas por las Sierras Subbéticas concertadas con los socios de Afopriego.
Para el día 30 de noviembre está prevista una degustación gastronómica bajo la
denominación “Saboreando: del bosque al plato”, en la que los alumnos del ciclo
formativo de cocina del I.E.S. Carmen Pantión elaborarán un menú micológico; y el 2
de diciembre se desarrollará la actividad “El interés de los hongos en la alimentación”,
concertada con la Universidad de Córdoba.
El C.P. Rural “Tiñosa”, será el protagonista de la actividad de educación ambiental, “Un
jardín bajo el suelo” que se celebrará el 4 de diciembre y el día 10 se llevará a cabo una
demostración gastronómica de cocina en vivo y degustación de platos elaborados con
setas en el Paseíllo de Priego.
Las actividades concluirán con una jornada formativa concertada con el I.E.S. Carmen
Pantión el 11 de diciembre y una charla formativa al alumnado de este centro el día 12.
El alcalde de Priego, Juan Ramón Valdivia recordaba que Priego Micológico nacía con
el objetivo de promocionar todo el patrimonio natural que tiene Priego de Córdoba y
todo lo que hay en torno a esa naturaleza, incidiendo en que “no solo hay belleza
paisajística y producción, sino también hay desarrollo científico y algo tan importante
como la gastronomía”. Valdivia agradecía las lluvias de las últimas semanas, que han
facilitado el nacimiento de setas y hongos en la comarca, recuperando así las salidas al
campo y la recolección de ejemplares.
La concejal de Turismo del consistorio prieguense, Jezabel Ramírez, resaltaba que el
Jardín Micológico “La Trufa” es “un lugar único en Europa y uno de los grandes
recursos naturales y turísticos de la Subbética, por lo que Priego Micológico es, cada
año, una de las citas más esperadas del otoño”.
Por último, el delegado territorial de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul,
Rafael Martínez, resaltaba que Andalucía es uno de los espacios con mayor riqueza
fúngica de Europa, “y nuestro Parque Natural de las Sierras Subbéticas es un ejemplo de
ello”.
“Pensamos que hay que poner en valor el mundo de los hongos, es un recurso didáctico,
formativo, científico y turístico de gran magnitud tanto para la comarca de la Subbética
como para el municipio de Priego”, afirmaba Martínez, quien recordaba que “este jardín
está incluido en la Red Andaluza de Jardines Botánicos y Micológicos de Espacios
Naturales y es el único en España y Andalucía que une setas y trufas, algo único que no
hay en el resto de España”.
El delegado aseguró que en este Jardín existen tres programas: el primero de ellos
destinado a la conservación de la biodiversidad, el segundo a la educación para la
conservación y el último de uso micoturístico. “El objetivo de estos tres programas es
abrir las puertas del Jardín para dar a conocer el mundo de la micología: cómo viven los
hongos, el peligro que tienen, los hongos que están amenazados, las buenas prácticas de
recolección y resaltar el valor económico, ecológico, medioambiental y social que
tienen”.
Por último, el delegado recordó que durante el pasado año el Jardín Micológico “La
Trufa” recibió un total de 2.440 personas, una cifra que se espera superar a lo largo de
este año.
